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拉曼光谱应用于产品常规分析和检测
更新时间：2020-07-17 点击次数：1610
拉曼光谱是一种分子非弹性散射光，其地位极其重要。1928年，印度物理学家拉曼通过相关实验*证明了非弹性散射光的存在。后来的学者以拉曼的名字将这种非弹性散射光命名为拉曼散射，与之对应的散射光现象称为拉曼效应。在20世纪40年代，由于商业化的红外光谱仪的诞生，拉曼光谱的使用更是急剧减少。直到20世纪60年代，激光的出现使得拉曼光谱仪系统得到了很大的简化，检测的灵敏度提高很多，由此开始拉曼光谱才被真正用于常规分析和检测。
当一束频率为v0的单色光照射到样品上后，分子可以使入射光发生散射。大部分光只是改变方向发生散射，而光的频率仍与激发光的频率相同，这种散射称为瑞利散射；约占总散射光强度的 10-6～10-10的散射，不仅改变了光的传播方向，而且散射光的频率也改变了，不同于激发光的频率，称为拉曼散射。拉曼散射中频率减少的称为斯托克斯散射，频率增加的散射称为反斯托克斯散射，斯托克斯散射通常要比反斯托克斯散射强得多，拉曼光谱仪通常测定的大多是斯托克斯散射，也统称为拉曼散射。
国内通过典型食用油的拉曼光谱研究，介绍了一种基于光谱分析的食用油快速检测系统，为我们进行食用油安全检测提供了新的思路。比如结合因子分析建立纯花生油中掺入5%以上棕榈油的鉴别方法；结合外标法建立定量方法；采用共焦显微拉曼光谱技术结合偏小二乘法建立芝麻油中花生油、大豆油、玉米油含量的拉曼光谱定标模型；以及一种基于小二乘支持向量机的拉曼光谱快速鉴别橄榄油掺假的方法。
拉曼光谱技术作为一种现代的无损智能检测技术，应用在粮油检测上具有很多优点：一是在不破坏被检测粮食的前提下对其进行质量评估；二是可对粮食进行在线、实时检测，减少检测时间和增加检测效率。由此可见，拉曼光谱技术在快速分析、检测判别方面具有巨大的潜力，是未来粮油品质检测的重要发展方向。
