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超声提取-离子色谱法测定蜂蜜柚子茶中的可溶性糖

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详细介绍

蜂蜜柚子茶是从韩国传入的养生饮品,是以新鲜的柚子为原料,加入蜂蜜,经过恒温窖藏发酵工艺精

制而成.这种独特的发酵工艺,保留了新鲜柚子原有的营养,同时去除了柚子的苦涩味.蜂蜜的加入,进一步改善了柚子茶的风味,并增加了人体所需的微量元素.柚子中含有蛋白质、糖类、挥发油、类胰岛素、柚皮甙、橙皮甙、Vc、黄酮类物质、多种微量元素等活性成分.

目前,关于蜂蜜中糖类的研究比较多,而对柚子中糖类的研究较少,用离子色谱法测定蜂蜜柚子茶中糖类的研究更是未见报道.蜂蜜柚子茶中的可溶性糖是评价其质量优劣的一个标准,故分析蜂蜜柚子茶中的可溶性糖具有实际意义.糖类的分析方法有液相色谱法、分光光度法、气相色谱法、毛细管电泳法、离子色谱法等.阴离子交换色谱-脉冲安培检测(HPAEC-PAD)法分析糖类,不需要对样品进行衍生处理,操作简单,且所用流动相一般为稀的NaOH 或NaAc溶液,对环境污染小.本文采用超声波辅助提取蜂蜜柚子茶中的可溶性糖,以NaOH 溶液为淋洗液,研究了HPAEC-PAD检测蜂蜜柚子茶中的可溶性糖的方法.该方法具有前处理简单、分离效果好、操作简便等优点,结果令人满意.

 

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